Ucha

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 100 g · 82 kcal
• Ziemniak 70 g · 54 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Woda 133 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Ziarna pieprzu czarnego 1 g · 0 kcal
• Świeży koper 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść rybę, usuwając skrzela i wnętrzności. Jeśli używasz całej ryby, oddziel głowy i ości do bulionu; w przeciwnym razie użyj filetów.
2. Umieść kawałki ryby, całą obraną cebulę, liść laurowy i czarny pieprz w dużym garnku. Zalej zimną wodą, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 20-25 minut, zbierając pianę.
3. Wyjmij rybę i cebulę z bulionu; przecedź bulion przez drobne sito lub gazę, aby uzyskać klarowną konsystencję. Wyrzuć cebulę i przyprawy; rozdrobnij mięso ryby, usuwając ości.
4. Przelej przecedzony bulion z powrotem do garnka, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew. Zagotuj i gotuj przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj rozdrobnioną rybę z powrotem do zupy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
6. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeży posiekany koperek. Podawaj na gorąco.