Dal z czarnej soczewicy

🛒 Składniki

• Urad Dal (Czarna Soczewica Łuskana) 50 g · 175 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 70 g · 13 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 8 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 2 g · 8 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Papryka chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Asafetyda 0 g · 0 kcal
• Świeże liście kolendry 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie wypłucz dal urad pod bieżącą wodą, a następnie namocz go w 200 ml świeżej wody przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 1-2 godziny.
2. Odcedź namoczony dal i umieść go w szybkowarze z 200 ml świeżej wody i kurkumą. Gotuj przez 3-4 gwizdki lub do miękkości; alternatywnie, gotuj w garnku do momentu, aż będzie delikatny.
3. Podczas gdy dal się gotuje, przygotuj temperowanie (tadkę). Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
4. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i asafetydę do gorącego oleju; gdy zaczną skwierczeć, dodaj posiekaną cebulę i zielone chili. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
5. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, następnie wmieszaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej się oddzieli.
6. Wmieszaj paprykę chili w proszku i garam masalę, gotując przez 30 sekund, aby uwolnić ich aromaty. Wlej tę tadkę do ugotowanego dalu.
7. Dodaj sól do smaku i delikatnie wszystko wymieszaj. Zagotuj dal na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
8. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.