Urad Dal Tadka (Czarna Soczewica z Przyprawami)

🛒 Składniki

• Urad Dal (Łuskana Czarna Soczewica) 50 g · 173 kcal
• Ghee (Masło klarowane) 10 g · 90 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 8 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 3 kcal
• Czerwone chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Świeże liście kolendry 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i namocz urad dal w wodzie na 30 minut. Odcedź dal i odstaw.
2. W szybkowarze dodaj namoczoną dal z 2 szklankami świeżej wody, kurkumą i solą. Gotuj przez 3-4 gwizdki lub do miękkości.
3. Do tadki rozgrzej ghee na średnim ogniu w małej patelni. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im strzelać.
4. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula będzie złocistobrązowa. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj jeszcze minutę.
5. Wymieszaj posiekane pomidory, czerwone chili w proszku, kolendrę mieloną i garam masala. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a olej się oddzieli.
6. Wlej ugotowaną dal do mieszanki tadka, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
7. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.