Wegański Arroz con Gandules (Ryż z groszkiem gołębim)

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 30 g · 270 kcal
• Wegańskie sofrito 120 g · 80 kcal
• Sos pomidorowy (bez dodatku cukru) 227 g · 60 kcal
• Konserwowy groszek gołębi (odcedzony) 250 g · 220 kcal
• Ryż biały średnioziarnisty (surowy) 300 g · 1080 kcal
• Bulion warzywny 720 g · 30 kcal
• Zielone oliwki bez pestek (pokrojone) 40 g · 60 kcal
• Przyprawa Adobo (bez pieprzu, bez MSG) 15 g · 20 kcal
• Sazón con Achiote (bez MSG) 8 g · 15 kcal
• Świeża kolendra (do dekoracji) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj wegańskie sofrito i gotuj przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie pachnieć.
2. Wmieszaj sos pomidorowy, odcedzony groszek gołębi, przyprawę Adobo i Sazón con Achiote. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
3. Dodaj surowy biały ryż do garnka i dobrze wymieszaj, aby każde ziarenko pokryło się sosem. Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki.
5. Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw ryż pod przykryciem na 5 minut. Następnie delikatnie spulchnij ryż widelcem, wmieszaj pokrojone zielone oliwki i udekoruj świeżą kolendrą.