Chili wegańskie

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 22 g · 195 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 23 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 40 kcal
• Seler naciowy 50 g · 8 kcal
• Chili w proszku 16 g · 50 kcal
• Kmin rzymski 5 g · 19 kcal
• Wędzona papryka 3 g · 10 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Pomidory rozdrobnione 794 g · 170 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 13 kcal
• Fasola czerwona konserwowa, opłukana i odsączona 240 g · 220 kcal
• Fasola czarna konserwowa, opłukana i odsączona 240 g · 220 kcal
• Bulion warzywny 720 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i seler naciowy; gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wsyp chili w proszku, kmin rzymski, wędzoną paprykę i suszone oregano; gotuj przez kolejną minutę, stale mieszając.
3. Wlej rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, opłukaną fasolę czerwoną, czarną fasolę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut, a nawet do godziny, aby smaki się połączyły.
4. Mieszaj od czasu do czasu i dopraw solą oraz czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub ulubionymi dodatkami do chili.