Wegański Pijany Makaron

🛒 Składniki

• Szeroki makaron ryżowy (suszony) 50 g · 180 kcal
• Twarde tofu 100 g · 80 kcal
• Różyczki brokuła 50 g · 18 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Czerwona papryka 38 g · 12 kcal
• Żółta cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Tajskie papryczki chili 3 g · 3 kcal
• Bazylia święta (lub słodka) 5 g · 0 kcal
• Sos sojowy 15 g · 8 kcal
• Ciemny sos sojowy 8 g · 5 kcal
• Bulion warzywny 15 g · 2 kcal
• Syrop klonowy 10 g · 26 kcal
• Ocet ryżowy 4 g · 0 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 30 kcal
• Olej neutralny (np. rzepakowy, roślinny) 8 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Tofu odciśnij przez co najmniej 20 minut, aby usunąć nadmiar wody, następnie porwij lub pokrój w kostkę. Szeroki makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente, opłucz zimną wodą i odstaw.
2. Przygotuj sos, mieszając w małej misce sos sojowy, ciemny sos sojowy, bulion warzywny, syrop klonowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Posiekaj czosnek i drobno pokrój papryczki chili, a następnie pokrój wszystkie warzywa.
3. Rozgrzej neutralny olej w dużym woku lub patelni na wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż, aż będzie złociste i lekko chrupiące, a następnie wyjmij i odstaw. Dodaj czosnek i chili do woka i smaż przez 30 sekund, aż zapachną.
4. Dodaj cebulę, marchew i paprykę do woka i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. Następnie dodaj różyczki brokuła i gotuj przez kolejne 2 minuty.
5. Wróć gotowe tofu do woka. Dodaj wcześniej ugotowany makaron ryżowy i wlej przygotowany sos. Energicznie wymieszaj wszystko razem, aby składniki się połączyły i równomiernie pokryły, smażąc przez 1-2 minuty.
6. Na koniec wmieszaj świeże liście bazylii świętej (lub słodkiej) aż lekko zwiędną. Podawaj natychmiast i ciesz się autentycznymi smakami Wegańskiego Pijanego Makaronu.