Wegańskie Risotto Grzybowe

🛒 Składniki

• Ryż Arborio 75 g · 270 kcal
• Pieczarki Cremini 150 g · 33 kcal
• Bulion Warzywny 500 g · 50 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Oliwa z Oliwek 14 g · 124 kcal
• Wytrawne Białe Wino (opcjonalnie) 50 g · 40 kcal
• Płatki Drożdżowe 10 g · 38 kcal
• Masło Wegańskie 10 g · 72 kcal
• Świeża Natka Pietruszki 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone grzyby; gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby puszczą płyn i zaczną się rumienić.
3. Wmieszaj ryż Arborio i praż przez 1-2 minuty, aż krawędzie staną się przezroczyste. Wlej białe wino (jeśli używasz) i mieszaj, aż całkowicie się wchłonie.
4. Zacznij dodawać ciepły bulion warzywny, po jednej chochli na raz, ciągle mieszając i pozwalając, aby każda porcja została w pełni wchłonięta przed dodaniem następnej. Ten proces powinien zająć około 20-25 minut.
5. Kontynuuj, aż ryż będzie kremowy i al dente (ugotowany, ale wciąż jędrny). Zdejmij z ognia i wmieszaj płatki drożdżowe, wegańskie masło, sól i pieprz.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki.