Wegański Pasztet Warzywny

🛒 Składniki

• Wegańskie ciasto na pasztet 400 g · 1600 kcal
• Mieszanka mrożonych warzyw (marchew, groszek, kukurydza, fasolka szparagowa) 400 g · 280 kcal
• Ziemniaki, pokrojone w kostkę 300 g · 240 kcal
• Cebula żółta, posiekana 150 g · 60 kcal
• Czosnek, mielony 15 g · 23 kcal
• Pieczarki cremini, pokrojone 200 g · 44 kcal
• Bulion warzywny 960 g · 48 kcal
• Niesłodzone mleko sojowe 240 g · 72 kcal
• Mąka uniwersalna 30 g · 109 kcal
• Oliwa z oliwek 40 g · 354 kcal
• Suszony tymianek 2 g · 5 kcal
• Suszony rozmaryn 2 g · 5 kcal
• Liść laurowy 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozwałkuj jedno wegańskie ciasto na pasztet i umieść je w naczyniu do pieczenia o średnicy 23 cm; odetnij nadmiar ciasta.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj mielony czosnek i pokrojone pieczarki cremini; gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż pieczarki zmiękną i uwolnią płyn.
4. Posyp warzywa mąką uniwersalną i dobrze wymieszaj, gotując przez 1 minutę, aby utworzyć zasmażkę.
5. Stopniowo dodawaj bulion warzywny i niesłodzone mleko sojowe, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszankę mrożonych warzyw, suszony tymianek, suszony rozmaryn i liść laurowy.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie. Usuń liść laurowy i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem.
7. Wlej warzywne nadzienie do ciasta na pasztet. Umieść drugie ciasto na wierzchu, zaciskając brzegi, aby je zamknąć. Zrób kilka nacięć w górnym cieście, aby para mogła uciekać.
8. Piecz przez 30-35 minut, lub aż skórka będzie złocisto-brązowa, a nadzienie zacznie bulgotać. Pozostaw na 10 minut przed podaniem.