Wegański Ramen

🛒 Składniki

• Bulion warzywny 300 g · 8 kcal
• Suszone grzyby shiitake 15 g · 26 kcal
• Ząbki czosnku 8 g · 12 kcal
• Świeży imbir 8 g · 6 kcal
• Sos sojowy 20 g · 19 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Biała pasta miso 15 g · 30 kcal
• Wegański makaron ramen 150 g · 215 kcal
• Twarde tofu 80 g · 60 kcal
• Świeży szpinak 40 g · 9 kcal
• Kukurydza konserwowa 25 g · 22 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Arkusz nori 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij nadmiar wody z tofu, a następnie pokrój je w kostkę. Podsmaż kostki tofu na patelni, aż będą złociste i chrupiące; odłóż na bok.
2. W garnku połącz bulion warzywny, rehydratyzowane grzyby shiitake, czosnek, imbir, sos sojowy, mirin i kombu (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut, aby smaki się rozwinęły; usuń kombu.
3. Wymieszaj białą pastę miso, aż całkowicie się rozpuści; unikaj gotowania bulionu po dodaniu miso. Utrzymuj bulion w cieple.
4. Ugotuj wegański makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dobrze odcedź i odłóż na bok.
5. Rozdziel ugotowany makaron do misek. Zalej makaron gorącym bulionem miso.
6. Ułóż podsmażone tofu, świeży szpinak, kukurydzę konserwową i pokrojony szczypiorek na wierzchu ramenu. Udekoruj paskiem nori.