Wegańskie ziemniaki gratin

🛒 Składniki

• Ziemniaki 250 g · 190 kcal
• Niesłodzone mleko sojowe 117 g · 55 kcal
• Wegańskie masło 13 g · 95 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Płatki drożdżowe 5 g · 18 kcal
• Cebula żółta 17 g · 7 kcal
• Czosnek 2 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm. Obierz i cienko pokrój ziemniaki na około 3 mm grubości, a następnie odłóż je do zimnej wody, aby zapobiec brązowieniu.
2. W dużym rondlu roztop wegańskie masło na średnim ogniu, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wmieszaj mąkę pszenną i gotuj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj niesłodzone mleko sojowe, ciągle ubijając, aby zapobiec powstawaniu grudek, a następnie doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia.
4. Wmieszaj płatki drożdżowe, sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową; kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 3-5 minut, od czasu do czasu ubijając, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
5. Dobrze odsącz pokrojone ziemniaki. Ułóż pojedynczą warstwę plastrów ziemniaków równomiernie w przygotowanym naczyniu do pieczenia, a następnie polej ziemniaki około jedną trzecią kremowego sosu, upewniając się, że są dobrze pokryte.
6. Powtórz proces układania warstw jeszcze dwa razy, kończąc na ostatniej warstwie sosu na wierzchu. Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
7. Piecz przez 35 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocistobrązowy i bulgoczący. Przed podaniem odstaw na 10-15 minut.