Wegańska Zapiekanka Sushi

🛒 Składniki

• Ugotowany ryż do sushi 270 g · 351 kcal
• Wegański majonez 30 g · 180 kcal
• Sos Sriracha 7 g · 7 kcal
• Arkusze nori, pokruszone 2 g · 7 kcal
• Ogórek, cienko pokrojony 50 g · 8 kcal
• Awokado, pokrojone 50 g · 80 kcal
• Twarde tofu, odciśnięte i pokruszone 100 g · 76 kcal
• Sos sojowy 7 g · 4 kcal
• Olej sezamowy 1 g · 9 kcal
• Prażone nasiona sezamu 5 g · 29 kcal
• Ocet ryżowy 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ugotuj ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu; po ugotowaniu dopraw octem ryżowym, szczyptą cukru i solą, a następnie równomiernie rozprowadź w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23x33 cm.
2. W misce połącz odciśnięte i pokruszone twarde tofu, wegański majonez, srirachę, sos sojowy i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie dokładnie pokryte i przypominać będzie kremową sałatkę z „kraba”.
3. Rozprowadź równomiernie mieszankę tofu na doprawionym ryżu do sushi w naczyniu żaroodpornym. Ułóż cienko pokrojony ogórek i awokado na warstwie tofu.
4. Obficie posyp pokruszonymi arkuszami nori i prażonymi nasionami sezamu. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie lekko złocisty i bulgoczący.
5. Wyjmij z piekarnika, pozwól lekko ostygnąć, a następnie nakładaj porcje. Podawaj z dodatkowymi przekąskami z wodorostów nori do zawijania, jeśli chcesz.