Wegańskie szwedzkie pulpety

🛒 Składniki

• Pieczarki 100 g · 22 kcal
• Gotowana soczewica brązowa 50 g · 58 kcal
• Cebula żółta 25 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Bułka tarta Panko 15 g · 60 kcal
• Płatki owsiane 10 g · 38 kcal
• Mąka lniana 7 g · 39 kcal
• Drożdże odżywcze 3 g · 9 kcal
• Sos sojowy 5 g · 3 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 5 g · 45 kcal
• Masło wegańskie 10 g · 70 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 8 g · 29 kcal
• Bulion warzywny 150 g · 10 kcal
• Śmietanka owsiana 50 g · 75 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Dżem borówkowy 10 g · 27 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj pieczarki, cebulę i czosnek. Smaż je na patelni, aż zmiękną i większość wilgoci odparuje.
2. W malakserze połącz usmażoną mieszankę, ugotowaną soczewicę, bułkę tartą, płatki owsiane, mąkę lnianą, drożdże odżywcze i 5g sosu sojowego. Pulsuj, aż składniki się połączą, ale zachowają teksturę.
3. Z masy uformuj małe, kęsowe pulpety. Rozgrzej 5g oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu i smaż pulpety, aż będą złocisto-brązowe z każdej strony.
4. Na sos, rozpuść 10g masła wegańskiego na tej samej patelni. Wsyp mąkę uniwersalną, aby stworzyć zasmażkę, gotuj przez 1-2 minuty.
5. Stopniowo wmieszaj bulion warzywny, śmietankę owsianą, 5g sosu sojowego, musztardę Dijon i dżem borówkowy. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sos zgęstnieje.
6. Włóż usmażone wegańskie pulpety z powrotem do sosu i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby się podgrzały i pokryły sosem.
7. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z purée ziemniaczanym i dodatkowym dżemem borówkowym. Udekoruj świeżą natką pietruszki.