Bulion warzywny

🛒 Składniki

• Marchew 120 g · 48 kcal
• Łodygi selera 80 g · 13 kcal
• Cebula 110 g · 44 kcal
• Ząbki czosnku 6 g · 9 kcal
• Łodygi pietruszki 15 g · 6 kcal
• Liście laurowe 1 g · 3 kcal
• Ziarna czarnego pieprzu 2 g · 8 kcal
• Gałązki świeżego tymianku 3 g · 2 kcal
• Woda 2000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i grubo posiekaj marchew, seler i cebulę. Obierz ząbki czosnku i lekko je rozgnieć. Zbierz łodygi pietruszki i gałązki tymianku.
2. W dużym garnku połącz posiekane warzywa, czosnek, łodygi pietruszki, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i gałązki tymianku.
3. Wlej wodę, upewniając się, że wszystkie składniki są całkowicie zanurzone. Zagotuj mieszankę na średnio-wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
4. Gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez co najmniej 60-90 minut, bez przykrycia, aby smaki się połączyły. Zbierz wszelką pianę, która pojawi się na powierzchni w ciągu pierwszych 15 minut.
5. Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Przecedź bulion przez drobne sitko lub gazę do czystej miski, odrzucając stałe składniki.
6. Gotowy bulion warzywny dopraw solą do smaku. Można go używać od razu lub przechowywać w lodówce do 5 dni, albo zamrozić na kilka miesięcy.