Calzone Warzywne

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 120 g · 432 kcal
• Woda 70 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 70 kcal
• Drożdże suszone aktywne 2 g · 7 kcal
• Ser ricotta częściowo odtłuszczony 60 g · 90 kcal
• Ser mozzarella o niskiej zawartości wilgoci, częściowo odtłuszczony 60 g · 150 kcal
• Świeży szpinak 30 g · 23 kcal
• Czerwona papryka 40 g · 12 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Pieczarki cremini 40 g · 9 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Sos marinara 25 g · 11 kcal
• Jajko 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować ciasto, połącz mąkę, drożdże, szczyptę soli (nie w liście składników), wodę i oliwę z oliwek w dużej misce lub mikserze; wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto, około 5-7 minut. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
2. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, czosnek i pokrojone pieczarki podsmaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż zmiękną. Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź.
3. W oddzielnej misce połącz ser ricotta, tartą mozzarellę, ostudzone podsmażone warzywa i sos marinara. Dobrze wymieszaj i dopraw szczyptą soli oraz pieprzu (nie w liście składników) do smaku.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko oprósz mąką czystą powierzchnię, następnie odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na okrąg o średnicy około 25 cm (10 cali).
5. Nałóż połowę mieszanki warzywno-serowej na jedną stronę każdego krążka ciasta, pozostawiając 2 cm (1 cal) marginesu. Złóż drugą połowę ciasta na nadzienie, aby utworzyć kształt półksiężyca, a następnie ostrożnie zaciśnij brzegi, aby je zamknąć.
6. Ułóż przygotowane calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Roztrzep jajko i posmaruj cienką warstwą wierzch każdego calzone, aby uzyskać złocisty kolor. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a ser bulgoczący.
7. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Podawaj na gorąco z dodatkowym sosem marinara do maczania, jeśli chcesz.