Smażona Quinoa z Warzywami

🛒 Składniki

• Quinoa, ugotowana 180 g · 216 kcal
• Marchew, pokrojona w kostkę 40 g · 16 kcal
• Groszek zielony, mrożony 40 g · 32 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 40 g · 12 kcal
• Ziarna kukurydzy, mrożone 30 g · 25 kcal
• Cebula, drobno posiekana 40 g · 16 kcal
• Czosnek, mielony 10 g · 14 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy 20 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 44 kcal
• Olej roślinny 10 g · 88 kcal
• Zielona cebulka, pokrojona 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu; rozluźnij widelcem i odstaw do ostygnięcia. Ten krok można wykonać wcześniej, aby komosa ryżowa była sucha.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i paprykę, smaż przez 3-4 minuty, aż będą lekko chrupiące.
3. Dodaj zielony groszek, ziarna kukurydzy, posiekany czosnek i starty imbir; smaż dalej przez kolejne 2-3 minuty, aż będą pachnące.
4. Dodaj ugotowaną komosę ryżową do warzyw. Wlej sos sojowy i olej sezamowy, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj, aby połączyć składniki i podgrzać, około 3-5 minut.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj świeżo pokrojoną zieloną cebulką.