Manchurian warzywny

🛒 Składniki

• Poszatkowana kapusta 50 g · 12 kcal
• Starta marchew 20 g · 8 kcal
• Drobno posiekana papryka 40 g · 12 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 10 kcal
• Posiekane zielone chili 4 g · 2 kcal
• Mąka pszenna 25 g · 91 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 72 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 20 g · 176 kcal
• Sos sojowy 20 g · 12 kcal
• Mielony czarny pieprz 1 g · 2 kcal
• Olej roślinny (do sosu) 5 g · 44 kcal
• Posiekana cebula 20 g · 8 kcal
• Posiekane białe części cebulki dymki 10 g · 3 kcal
• Czerwony sos chili 10 g · 10 kcal
• Keczup pomidorowy 15 g · 15 kcal
• Ocet biały 5 g · 1 kcal
• Woda/Bulion warzywny 70 g · 0 kcal
• Posiekana zielona część cebulki dymki 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz poszatkowaną kapustę, startą marchew, drobno posiekaną paprykę, pastę imbirowo-czosnkową, posiekane zielone chili, mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, 5 ml sosu sojowego i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać ciastowatą konsystencję, dodając trochę wody, jeśli to konieczne.
2. Podziel mieszankę na małe, kęsowe kulki. Rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia w woku lub głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie wrzuć kulki do gorącego oleju i smaż, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące, a następnie odcedź nadmiar oleju.
3. W osobnym woku rozgrzej 5 ml oleju roślinnego. Podsmaż pastę imbirowo-czosnkową, pokrojone zielone chili, posiekaną cebulę i białe części cebulki dymki, aż będą pachnące.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i gotuj przez minutę. Wymieszaj 15 ml sosu sojowego, czerwony sos chili, keczup pomidorowy, biały ocet i cukier. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Wymieszaj 5 g skrobi kukurydzianej z 70 ml wody/bulionu warzywnego, aby utworzyć zawiesinę. Wlej zawiesinę do gotującego się sosu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
6. Dodaj smażone kulki warzywne do zagęszczonego sosu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się pokryły. Udekoruj posiekanymi zielonymi częściami cebulki dymki i podawaj na gorąco.