Warzywna Thukpa

🛒 Składniki

• Suchy makaron pszenny 75 g · 260 kcal
• Bulion warzywny 300 g · 15 kcal
• Zielona kapusta 50 g · 12 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Zielona papryka 30 g · 9 kcal
• Szpinak 30 g · 7 kcal
• Grzyby 30 g · 8 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy 16 g · 12 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 40 kcal
• Olej roślinny 4 g · 40 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i odstaw, mieszając z odrobiną oleju, aby się nie sklejał.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu; dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, starty imbir i zielone chili (jeśli używasz), a następnie smaż, aż będzie pachnące, przez 2-3 minuty.
3. Dodaj posiekaną kapustę, marchewkę julienne, pokrojoną paprykę i pokrojone grzyby do garnka; smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, ale pozostaną lekko chrupiące.
4. Wlej bulion warzywny i sos sojowy; doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
5. Wymieszaj świeży szpinak, aż zwiędnie, następnie dodaj ugotowany makaron i olej sezamowy; delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 1-2 minuty.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, następnie nałóż Warzywną Thukpę do misek i udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem na gorąco.