Warzywny Yaki Udon

🛒 Składniki

• Makaron udon (świeży lub gotowy) 200 g · 260 kcal
• Kapusta biała 50 g · 13 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Pieczarki cremini 40 g · 9 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy 30 g · 16 kcal
• Mirin 15 g · 38 kcal
• Cukier granulowany 5 g · 20 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Szczypiorek (do dekoracji) 10 g · 3 kcal
• Prażony sezam (do dekoracji) 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: Pokrój kapustę, paprykę i cebulę w cienkie paski. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, czosnek posiekaj, a imbir zetrzyj.
2. Ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i szybko przepłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu; odstaw na bok.
3. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, mirin i cukier, aby utworzyć sos; odstaw na bok.
4. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund, aż zapachnie.
5. Dodaj marchew, cebulę i paprykę do woka, smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale chrupiące. Następnie dodaj kapustę i pieczarki, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
6. Dodaj ugotowany makaron udon i przygotowany sos do woka. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż makaron i warzywa będą równomiernie pokryte sosem i dobrze podgrzane.
7. Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i wymieszaj. Podawaj natychmiast, udekorowane posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem.