Wegetariańskie burrito śniadaniowe

🛒 Składniki

• Tortilla pszenna 50 g · 160 kcal
• Duże jajka 75 g · 105 kcal
• Czarna fasola z puszki 40 g · 45 kcal
• Starty ser cheddar 15 g · 58 kcal
• Cebula żółta 20 g · 8 kcal
• Papryka 20 g · 6 kcal
• Awokado 25 g · 50 kcal
• Salsa 25 g · 8 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż 3-5 minut, aż zmiękną.
2. Ubij jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Wlej na patelnię z warzywami i mieszaj, aż się zetną, ale pozostaną lekko wilgotne.
3. Podgrzej tortillę pszenną na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 15-20 sekund, aby stała się elastyczna.
4. Połóż ciepłą tortillę płasko. Rozłóż warstwę czarnej fasoli, a następnie nałóż na nią mieszankę jajecznicy z warzywami.
5. Posyp startym serem cheddar, a następnie dodaj plasterki awokado, łyżkę salsy i świeżą kolendrę.
6. Ostrożnie zawiń boki tortilli, a następnie ciasno zwiń ją od dołu, tworząc kompaktowe burrito. Podawaj od razu.