Chili wegetariańskie

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 3 g · 27 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 8 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 13 kcal
• Łodyga selera naciowego 25 g · 4 kcal
• Papryczka jalapeño 5 g · 2 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 20 kcal
• Koncentrat pomidorowy 10 g · 7 kcal
• Czarna fasola (z puszki, odsączona, opłukana) 80 g · 104 kcal
• Fasola czerwona (z puszki, odsączona, opłukana) 80 g · 96 kcal
• Bulion warzywny 100 g · 10 kcal
• Proszek chili 3 g · 9 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, seler i jalapeño (jeśli używasz), gotuj do miękkości, około 5-7 minut.
2. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i gotuj przez 1 minutę, aż będzie pachniał. Dodaj proszek chili, mielony kmin rzymski, wędzoną paprykę i suszone oregano, gotuj przez kolejną minutę, aż przyprawy będą aromatyczne.
3. Wlej pokrojone w kostkę pomidory z sokiem, koncentrat pomidorowy, czarną fasolę, czerwoną fasolę i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły.
4. Skosztuj i dopraw solą oraz szczyptą cukru (jeśli chcesz), aby zrównoważyć kwasowość. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą lub innymi dodatkami, jeśli wolisz.