Tacos z wegetariańskim chorizo

🛒 Składniki

• Tofu twarde 150 g · 110 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Papryka wędzona 3 g · 8 kcal
• Chili w proszku 2 g · 6 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Czosnek granulowany 1 g · 3 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal
• Ocet jabłkowy 15 g · 3 kcal
• Tortille kukurydziane 60 g · 130 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Limonka 30 g · 8 kcal
• Awokado 50 g · 80 kcal
• Salsa Roja 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcisnąć twarde tofu, aby usunąć nadmiar wody; pokruszyć je na małe kawałki przypominające mięso mielone.
2. W misce połączyć pokruszone tofu z oliwą z oliwek, wędzoną papryką, chili w proszku, kminem rzymskim, czosnkiem granulowanym, suszonym oregano i octem jabłkowym; dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły.
3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodać doprawioną mieszankę tofu. Gotować przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumieni i będzie lekko chrupiące.
4. Podczas gdy tofu się smaży, podgrzej tortille kukurydziane na osobnej suchej patelni lub w mikrofalówce, aż staną się miękkie i elastyczne.
5. Złóż tacos: każdą ciepłą tortillę wypełnij obfitą ilością wegetariańskiego chorizo, a następnie udekoruj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulą, świeżą kolendrą, plasterkami awokado i łyżką salsy roja. Podawaj natychmiast z cząstką limonki.