Wegetariański Makaron Dan Dan

🛒 Składniki

• Makaron pszenny 80 g · 296 kcal
• Tofu twarde 150 g · 120 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Jasny sos sojowy 25 g · 18 kcal
• Olej chili syczuański 20 g · 180 kcal
• Chińska pasta sezamowa 15 g · 90 kcal
• Ocet Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Świeży czosnek 10 g · 15 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Bulion warzywny 30 g · 3 kcal
• Bok Choy 50 g · 7 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Orzeszki ziemne prażone (niesolone) 15 g · 85 kcal
• Mielony pieprz syczuański 1 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos: W misce połącz syczuański olej chili, chińską pastę sezamową, jasny sos sojowy, ocet Chinkiang, posiekany czosnek, posiekany imbir, cukier granulowany i mielony pieprz syczuański. Dodaj bulion warzywny i ubijaj, aż będzie gładki.
2. Przygotuj tofu: Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokruszone twarde tofu i smaż, aż będzie zarumienione i lekko chrupiące, doprawiając odrobiną jasnego sosu sojowego. Odstaw na bok.
3. Ugotuj makaron i zieleninę: Doprowadź garnek z wodą do wrzenia. Gotuj makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; w ostatniej minucie dodaj bok choy do zblanszowania. Dobrze odcedź makaron i bok choy.
4. Złóż danie: Podziel równomiernie mieszankę sosu do misek. Na wierzch sosu dodaj gorący, odcedzony makaron.
5. Udekoruj i podawaj: Na wierzchu makaronu ułóż ugotowane tofu, zblanszowany bok choy, posiekany szczypiorek i prażone orzeszki ziemne. Wymieszaj wszystko przed jedzeniem i od razu smacznego.