Haggis wegetariański

🛒 Składniki

• Owsianka kruszona (pinhead) 50 g · 195 kcal
• Soczewica brązowa 50 g · 176 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Rzepa (lub brukiew) 50 g · 14 kcal
• Grzyby 50 g · 11 kcal
• Orzechy włoskie (posiekane) 13 g · 85 kcal
• Olej roślinny 8 g · 71 kcal
• Bulion warzywny 125 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie wypłucz owsiankę kruszoną i brązową soczewicę. Gotuj soczewicę w dużej ilości wody do miękkości, następnie odcedź i odstaw.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew, rzepę i grzyby, smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut.
3. Wmieszaj owsiankę kruszoną, ugotowaną soczewicę, posiekane orzechy włoskie i wszystkie przyprawy: czarny pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, mieloną kolendrę i suszony tymianek. Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
4. Wlej bulion warzywny, doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy owsianka będzie miękka, a większość płynu się wchłonie.
5. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut, aby smaki się połączyły, a mieszanka lekko stężała. Podawaj na gorąco.