Harira Wegetariańska

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 6 g · 54 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Seler naciowy 20 g · 3 kcal
• Ząbek czosnku 3 g · 4 kcal
• Pomidory krojone z puszki 50 g · 9 kcal
• Koncentrat pomidorowy 5 g · 4 kcal
• Gotowana ciecierzyca 35 g · 57 kcal
• Gotowana brązowa soczewica 65 g · 75 kcal
• Bulion warzywny 250 g · 10 kcal
• Świeża kolendra 7 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 7 g · 1 kcal
• Mielone przyprawy (kurkuma, imbir, kmin rzymski, czarny pieprz) 2 g · 5 kcal
• Wermiceli (ugotowany) 40 g · 56 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 18 kcal
• Cząstka cytryny 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, seler i czosnek, gotując do zmiękczenia, około 5-7 minut.
2. Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, kurkumę, imbir, kmin rzymski i czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
3. Dodaj opłukaną soczewicę i ciecierzycę do garnka, a następnie wlej bulion warzywny. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, gdy soczewica będzie miękka.
4. W międzyczasie drobno posiekaj świeżą kolendrę i natkę pietruszki. W małej misce wymieszaj mąkę z ćwiercią szklanki wody, aby uzyskać gładką pastę (tadwira).
5. Stopniowo wlej tadwirę do gotującej się zupy, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż zupa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
6. Dodaj wermiceli i gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, gdy będzie al dente. Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę i natkę pietruszki, mieszając tylko do połączenia.
7. Rozlej gorącą Harirę do misek. Udekoruj świeżą cząstką cytryny i podawaj natychmiast.