Paella Wegetariańska

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 14 g · 124 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Zielona papryka 50 g · 15 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Nici szafranu 0 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 2 g · 5 kcal
• Ryż Bomba 75 g · 270 kcal
• Bulion warzywny 250 g · 13 kcal
• Fasolka szparagowa 50 g · 15 kcal
• Zielony groszek mrożony 38 g · 30 kcal
• Serca karczochów 50 g · 20 kcal
• Cytryna 10 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni do paelli lub szerokiej, płytkiej patelni na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, aż będą pachnące, około 3-5 minut.
2. Dodaj czerwoną i zieloną paprykę i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż lekko zmiękną. Wymieszaj krojone pomidory, wędzoną paprykę i nitki szafranu, gotuj przez 2 minuty.
3. Dodaj ryż Bomba na patelnię i wymieszaj, aby wszystkie ziarna pokryły się mieszanką warzywną. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
4. Ułóż fasolkę szparagową, groszek i serca karczochów równomiernie na ryżu. Od tego momentu nie mieszaj ryżu.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię folią i gotuj przez 20-25 minut, lub aż ryż wchłonie cały płyn i będzie miękki. Jeśli chcesz, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 5 minut, aby utworzyć 'socarrat'.
6. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką i ćwiartkami cytryny.