Tamales Wegetariańskie

🛒 Składniki

• Masa Harina 35 g · 123 kcal
• Tłuszcz roślinny 15 g · 135 kcal
• Bulion warzywny 40 g · 5 kcal
• Proszek do pieczenia 1 g · 0 kcal
• Liście kukurydzy 0 g · 0 kcal
• Cebula 10 g · 4 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Czerwona papryka 20 g · 7 kcal
• Cukinia 20 g · 3 kcal
• Ziarna kukurydzy 20 g · 19 kcal
• Czarna fasola (konserwowa, przepłukana) 35 g · 49 kcal
• Pomidory krojone w kostkę (konserwowe) 35 g · 6 kcal
• Papryka Poblano 15 g · 5 kcal
• Olej roślinny 3 g · 27 kcal
• Kmin mielony 1 g · 3 kcal
• Chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz liście kukurydzy w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut, aż staną się giętkie; oddziel je i trzymaj zanurzone. W dużej misce ubij tłuszcz roślinny, aż będzie lekki i puszysty.
2. Stopniowo dodawaj Masa Harina, proszek do pieczenia i sól do mieszanki z tłuszczem, naprzemiennie z bulionem warzywnym. Mieszaj, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto; mały kawałek powinien unosić się w szklance wody.
3. Do farszu rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż będą aromatyczne, około 3-5 minut.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię, paprykę poblano i ziarna kukurydzy na patelnię; gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż lekko zmiękną. Wymieszaj czarną fasolę, pokrojone w kostkę pomidory, kmin, chili w proszku i oregano.
5. Gotuj farsz przez kolejne 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły, a nadmiar płynu odparował. Dopraw solą do smaku i odstaw do ostygnięcia.
6. Połóż zmiękczony liść kukurydzy płasko, szerokim końcem do siebie. Rozsmaruj około 2-3 łyżek ciasta masa równomiernie na szerokiej części liścia, zostawiając brzeg wokół krawędzi.
7. Umieść jedną lub dwie łyżki schłodzonego farszu warzywnego na środku masy. Złóż jedną stronę liścia nad farszem, a następnie złóż drugą stronę na zakładkę, tworząc cylinder.
8. Złóż wąski koniec liścia do góry, aby zamknąć spód, pozostawiając górę otwartą. Powtórz z pozostałym ciastem masa i farszem.
9. Ułóż tamales pionowo w koszu do gotowania na parze, upewniając się, że są ciasno ułożone, aby zapobiec rozwijaniu się. Gotuj na parze nad simmeringującą wodą przez 1 do 1,5 godziny, lub dopóki masa łatwo nie odchodzi od liścia.