Warzywny Lo Mein

🛒 Składniki

• Makaron Lo Mein (ugotowany) 180 g · 219 kcal
• Olej sezamowy prażony 3 g · 23 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Sos sojowy 20 g · 14 kcal
• Cukier brązowy 10 g · 39 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 8 kcal
• Marchew (pokrojona w julienne) 25 g · 10 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w paski) 38 g · 11 kcal
• Różyczki brokuła 50 g · 17 kcal
• Kapusta pekińska (posiekana) 50 g · 7 kcal
• Grzyby (pokrojone) 25 g · 6 kcal
• Szczypiorek (posiekany) 8 g · 3 kcal
• Woda lub bulion warzywny 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron Lo Mein zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i opłucz zimną wodą, a następnie wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego, aby zapobiec sklejaniu. Odstaw na bok.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, ocet ryżowy i wodę/bulion warzywny, aby stworzyć sos. Odstaw na bok.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj starty imbir i posiekany czosnek, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
4. Dodaj marchew i paprykę; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie dodaj różyczki brokuła i pieczarki, kontynuując smażenie przez kolejne 3 minuty.
5. Wmieszaj posiekaną kapustę pekińską i gotuj przez 1-2 minuty, aż lekko zwiędnie. Wlej przygotowany sos.
6. Dodaj ugotowany makaron Lo Mein do woka z warzywami i sosem. Mieszaj wszystko energicznie przez 2-3 minuty, upewniając się, że makaron i warzywa są równomiernie pokryte sosem.
7. Zdejmij z ognia. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżym szczypiorkiem i skropione prażonym olejem sezamowym.