Wegetariańskie Pad Kee Mao

🛒 Składniki

• Szeroki makaron ryżowy 140 g · 196 kcal
• Różyczki brokułu 50 g · 17 kcal
• Marchew (pokrojona w plasterki) 30 g · 12 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w paski) 40 g · 12 kcal
• Kolby kukurydzy (przekrojone na pół) 30 g · 8 kcal
• Groszek cukrowy 30 g · 13 kcal
• Pieczarki cremini (pokrojone w plasterki) 20 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 10 g · 15 kcal
• Tajskie chili ptasie oko (posiekane) 5 g · 2 kcal
• Cebula żółta (pokrojona w plasterki) 30 g · 12 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Jasny sos sojowy 22 g · 17 kcal
• Ciemny sos sojowy 5 g · 5 kcal
• Wegetariański sos ostrygowy 15 g · 15 kcal
• Cukier (palmowy lub brązowy) 4 g · 16 kcal
• Świeże liście tajskiej bazylii 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz świeżego, szerokiego makaronu ryżowego, delikatnie go rozdziel. Jeśli używasz suszonego, namocz go w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny.
2. W małej misce wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wegetariański sos ostrygowy i cukier, aby stworzyć sos.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub na patelni na wysokim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj posiekany czosnek i chili; smaż przez 15-30 sekund, aż zapach będzie wyczuwalny.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew, brokuły i paprykę; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
5. Dodaj kolby kukurydzy, groszek cukrowy i pieczarki; kontynuuj smażenie przez kolejne 1-2 minuty.
6. Dodaj przygotowany makaron i polej wszystko mieszanką sosu. Energicznie wymieszaj, aby równomiernie pokryć makaron i warzywa.
7. Smaż przez 2-3 minuty, pozwalając makaronowi wchłonąć sos i lekko się przypiec. Na koniec wmieszaj świeże liście tajskiej bazylii, aż delikatnie zwiędną.
8. Natychmiast przełóż na talerze i podawaj gorące.