Wietnamskie sajgonki letnie z kurczakiem

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka, gotowana, rozdrobniona 60 g · 99 kcal
• Makaron ryżowy, gotowany 40 g · 44 kcal
• Papier ryżowy 20 g · 70 kcal
• Liście zielonej sałaty 20 g · 3 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 0 kcal
• Marchew, pokrojona w julienne 10 g · 4 kcal
• Ogórek, pokrojony w julienne 10 g · 2 kcal
• Sos rybny (do dipu) 15 g · 28 kcal
• Woda (do dipu) 10 g · 0 kcal
• Sok z limonki (do dipu) 5 g · 2 kcal
• Czosnek, posiekany (do dipu) 2 g · 3 kcal
• Świeże czerwone chili, posiekane (do dipu) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj kurczaka: Jeśli nie jest wcześniej ugotowany, ugotuj pierś z kurczaka do miękkości, a następnie ostudź. Rozdrobnij kurczaka na cienkie paski i odstaw.
2. Ugotuj makaron vermicelli: Zagotuj wodę, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3-5 minut). Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się, a następnie odstaw.
3. Przygotuj warzywa: Umyj i drobno pokrój lub posiekaj sałatę, miętę, kolendrę, marchew i ogórek. Ułóż wszystkie składniki równo na półmisku.
4. Przygotuj sos do dipu (Nuoc Cham): W małej misce połącz sos rybny, wodę, sok z limonki, cukier, posiekany czosnek i posiekane chili. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Zwiń sajgonki: Zanurz jeden papier ryżowy krótko w ciepłej wodzie, aż stanie się elastyczny (około 15-20 sekund). Rozłóż go płasko na czystej powierzchni.
6. Ułóż farsz: Połóż kilka liści sałaty, małą garść makaronu vermicelli, trochę rozdrobnionego kurczaka oraz mieszankę pokrojonych w julienne warzyw i ziół blisko dolnej krawędzi papieru ryżowego, pozostawiając miejsce po bokach.
7. Złóż i zwiń: Zegnij dolną krawędź papieru ryżowego na farsz. Następnie zegnij boki i ciasno zwiń papier od dołu do góry, tworząc ciasny, cylindryczny sajgonek.
8. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby zrobić więcej sajgonek. Podawaj od razu z przygotowanym sosem Nuoc Cham.