Waakye

🛒 Składniki

• Fasola czarnooka 40 g · 68 kcal
• Ryż długoziarnisty 80 g · 288 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz fasolę czarnooką i namocz ją w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub najlepiej na noc. Odcedź i ponownie opłucz przed gotowaniem.
2. W dużym garnku połącz namoczoną fasolę czarnooką ze świeżą wodą i suszonymi liśćmi sorgo. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie prawie miękka, około 30-40 minut.
3. Opłucz ryż długoziarnisty kilka razy, aż woda będzie czysta. Dodaj opłukany ryż i sól do garnka z fasolą i liśćmi sorgo. Upewnij się, że poziom wody jest około jednego cala powyżej ryżu i fasoli.
4. Ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu wchłonięcia całej wody i ugotowania ryżu.
5. Usuń liście sorgo z garnka. Przed podaniem na ciepło spulchnij Waakye widelcem.