Zupa z rukwi wodnej

🛒 Składniki

• Świeża rukiew wodna 50 g · 6 kcal
• Ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę 75 g · 58 kcal
• Cebula, posiekana 25 g · 10 kcal
• Ząbek czosnku, posiekany 3 g · 4 kcal
• Bulion warzywny 188 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 30 kcal
• Mleko niskotłuszczowe 25 g · 12 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion warzywny do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
3. Dodaj świeżą rukiew wodną do garnka, mieszając, aż zwiędnie, co zajmie około 1-2 minut. Zdejmij garnek z ognia.
4. Używając blendera ręcznego, ostrożnie zmiksuj zupę na gładkie puree. Alternatywnie, przełóż zupę partiami do zwykłego blendera i miksuj, aż będzie kremowa.
5. Wymieszaj z mlekiem niskotłuszczowym i delikatnie podgrzej zupę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorące, udekorowane gałązką świeżej rukwi wodnej lub odrobiną śmietany, jeśli masz ochotę.