Zupa z białej fasoli

🛒 Składniki

• Suszona biała fasola (cannellini) 200 g · 666 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Marchew 100 g · 41 kcal
• Łodygi selera 80 g · 11 kcal
• Czosnek 15 g · 22 kcal
• Bulion warzywny 1000 g · 50 kcal
• Konserwowe pomidory krojone 400 g · 80 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Świeży rozmaryn i tymianek 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszoną białą fasolę i namocz ją w zimnej wodzie na noc lub przynajmniej na 8 godzin; odcedź i ponownie opłucz.
2. Przełóż namoczoną fasolę do dużego garnka, zalej świeżą wodą i zagotuj; zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż będzie miękka, a następnie odcedź.
3. W osobnym dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu; dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler, smaż przez 8-10 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj do garnka posiekany czosnek, liść laurowy, rozmaryn i tymianek, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Wymieszaj ugotowaną białą fasolę, pokrojone w kostkę pomidory i bulion warzywny; zagotuj.
6. Przykryj i gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aby smaki się połączyły, od czasu do czasu mieszając.
7. Przed podaniem usuń liść laurowy i gałązki ziół; dopraw solą i pieprzem do smaku.