Gulasz z białej fasoli (Lubija)

🛒 Składniki

• Fasola biała konserwowa, odcedzona 120 g · 156 kcal
• Pomidory krojone (konserwowe) 100 g · 20 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 11 g · 97 kcal
• Bulion warzywny 60 g · 3 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Papryka 1 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj posiekany czosnek, mielony kmin, mieloną kolendrę i paprykę. Gotuj jeszcze minutę, aż aromaty się uwolnią, uważając, aby nie przypalić czosnku.
3. Wlej pokrojone pomidory i bulion warzywny. Dodaj odcedzoną białą fasolę, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby smaki się połączyły. Od czasu do czasu zamieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
5. Spróbuj i dopraw solą do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z ryżem lub pieczywem pita.