Zupa Yayla (Zupa jogurtowa z ryżem)

🛒 Składniki

• Woda 188 g · 0 kcal
• Jogurt naturalny pełnotłusty 100 g · 60 kcal
• Ryż krótkoziarnisty, surowy 20 g · 70 kcal
• Żółtko jaja 5 g · 15 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 18 kcal
• Suszona mięta 1 g · 4 kcal
• Masło 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ryż dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie ugotuj go w garnku ze 188 g wody do miękkości; odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. W osobnej misce wymieszaj jogurt, żółtko i mąkę, aż masa będzie gładka i bez grudek.
3. Stopniowo zahartuj mieszankę jogurtową, dodając chochlę ciepłego płynu pozostałego po gotowaniu ryżu, ciągle mieszając, aby zapobiec zwarzeniu.
4. Powoli wlej zahartowaną mieszankę jogurtową do garnka z ugotowanym ryżem i pozostałą wodą, ciągle mieszając, aby wszystko się połączyło.
5. Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec zwarzeniu, i gotuj przez 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje.
6. Dopraw zupę solą do smaku, upewniając się, że jest dobrze rozprowadzona w całym daniu.
7. Na małej patelni roztop masło i delikatnie podsmaż suszoną miętę, aż będzie pachnąca, około 30 sekund.
8. Wlej gorącą mieszankę miętowo-maślaną do gotującej się zupy i wymieszaj tuż przed podaniem, aby uzyskać ostatni aromatyczny akcent.