Żółty Dal

🛒 Składniki

• Toor Dal (Łuskany Groszek Gołębi) 60 g · 210 kcal
• Ghee (Masło klarowane) 10 g · 90 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 50 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz 60g Dal Toor pod bieżącą wodą, a następnie namocz w świeżej wodzie przez 15-20 minut.
2. Odcedź namoczony dal i gotuj go z 300 ml świeżej wody i 1g kurkumy w szybkowarze przez 3-4 gwizdki, lub w garnku, aż będzie bardzo miękki.
3. Na osobnej patelni rozgrzej 10g ghee na średnim ogniu i dodaj 1g nasion kminu rzymskiego; pozwól im strzelić.
4. Dodaj 50g posiekanej cebuli i smaż, aż będzie złocista, następnie wmieszaj 5g posiekanego czosnku, 5g startego imbiru i 3g posiekanego zielonego chili.
5. Dodaj 50g posiekanego pomidora, 1g mielonej kolendry, 1g garam masala i sól do smaku. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a mieszanka zgęstnieje.
6. Wlej ugotowany dal do mieszanki przypraw, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
7. Udekoruj 5g świeżej kolendry i podawaj na gorąco z ryżem lub chlebem.