Pikantna sałatka z kurczaka "Yum Jin Gai"

🛒 Składniki

• Gotowana pierś z kurczaka (poszarpana) 150 g · 240 kcal
• Świeży sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Sos rybny 30 g · 15 kcal
• Szarlotka (cienkie plasterki) 25 g · 18 kcal
• Cebulka dymka (posiekana) 15 g · 5 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 8 g · 2 kcal
• Świeże liście mięty (posiekane) 5 g · 2 kcal
• Suszone płatki chili 2 g · 6 kcal
• Prażony mielony ryż (Khao Khua) 10 g · 35 kcal
• Cukier granulowany 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj pierś z kurczaka w wodzie, aż będzie w pełni ugotowana, następnie zdejmij z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć.
2. Po ostygnięciu, poszarp kurczaka na kawałki wielkości kęsa za pomocą rąk lub dwóch widelców.
3. W misce wymieszaj poszarpanego kurczaka z sokiem z limonki, sosem rybnym, cukrem granulowanym i suszonymi płatkami chili.
4. Dodaj do miski cienko pokrojoną szarlotkę, posiekaną cebulkę dymkę, świeżą kolendrę i świeże liście mięty.
5. Posyp prażonym mielonym ryżem (Khao Khua) i delikatnie wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy i pokryje sosem.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, dodając więcej limonki, sosu rybnego lub chili według własnych preferencji. Podawaj od razu.