Yum Ta-Lay (Tajska pikantna sałatka z owocami morza)

🛒 Składniki

• Krewetki, surowe, obrane, pozbawione jelita 80 g · 64 kcal
• Kalmary, surowe 80 g · 60 kcal
• Małże, surowe 40 g · 28 kcal
• Makaron szklany (vermicelli), suchy 30 g · 105 kcal
• Sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Sos rybny 20 g · 10 kcal
• Papryczki chili bird's eye, pokrojone 10 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Szarlotka, cienko pokrojona 20 g · 14 kcal
• Seler, pokrojony 30 g · 4 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 50 g · 9 kcal
• Kolendra (świeża), posiekana 10 g · 2 kcal
• Liście mięty, świeże 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj makaron szklany, namaczając go w gorącej wodzie przez 5-7 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysty, a następnie odcedź i pokrój na krótsze kawałki dla łatwiejszego jedzenia.
2. Zblanszuj krewetki, kalmary i małże we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aż będą ugotowane, a następnie natychmiast przenieś je do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich delikatną teksturę.
3. W dużej misce wymieszaj sok z limonki, sos rybny, cukier palmowy, posiekany czosnek i pokrojone papryczki chili bird's eye, aby stworzyć pikantny i kwaśny dressing. Ubijaj, aż cukier palmowy całkowicie się rozpuści.
4. Dodaj zblanszowane owoce morza, odcedzony makaron szklany, pokrojone szalotki, seler i pomidorki koktajlowe do miski z dressingiem.
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą, upewniając się, że dressing równomiernie pokryje wszystko.
6. Tuż przed podaniem dodaj świeżą kolendrę i liście mięty dla dodatkowego aromatu i świeżości. Podawaj natychmiast i ciesz się autentycznym Yum Ta-Lay.