Yum Woon Sen z Owocami Morza (Pikantna Sałatka z Makaronem Szklanym i Owocami Morza)

🛒 Składniki

• Makaron szklany (nitki mung bean) 60 g · 210 kcal
• Krewetki (obrane, oczyszczone) 80 g · 80 kcal
• Kalmary (oczyszczone, pokrojone w krążki) 80 g · 70 kcal
• Sos rybny 30 g · 20 kcal
• Sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Cukier palmowy (lub cukier granulowany) 15 g · 60 kcal
• Czerwone papryczki chili Bird's Eye (drobno posiekane) 10 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 10 g · 15 kcal
• Pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół) 60 g · 11 kcal
• Czerwona cebula (cienkie plasterki) 40 g · 16 kcal
• Seler naciowy (pokrojony) 40 g · 6 kcal
• Kolendra (posiekana) 10 g · 2 kcal
• Szczypiorek (posiekany) 10 g · 3 kcal
• Orzeszki ziemne prażone (pokruszone) 15 g · 85 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz makaron szklany w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aż zmięknie, następnie odcedź i odstaw.
2. W garnku z wrzącą wodą blanszuj krewetki i kalmary przez 1-2 minuty, aż będą ugotowane, następnie natychmiast przenieś do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i zachować delikatność; dobrze odcedź.
3. Do dressingu połącz sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, drobno posiekane chili i posiekany czosnek w misce; mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. W dużej misce wymieszaj namoczony makaron szklany, blanszowane krewetki i kalmary, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, seler naciowy, kolendrę i szczypiorek.
5. Polej składniki dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko dokładnie się połączyło. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.