Zafrani Pulao

🛒 Składniki

• Ryż basmati 201 g · 261 kcal
• Ghee 10 g · 90 kcal
• Orzechy nerkowca 8 g · 41 kcal
• Rodzynki 5 g · 15 kcal
• Cebula 13 g · 5 kcal
• Mleko (do szafranu) 13 g · 8 kcal
• Nitki szafranu 0 g · 0 kcal
• Zielone strąki kardamonu 0 g · 0 kcal
• Goździki 0 g · 0 kcal
• Laska cynamonu 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ryż basmati dokładnie opłucz i namocz w wodzie przez 30 minut; odcedź i odstaw na bok.
2. W małej miseczce delikatnie podgrzej mleko i dodaj nitki szafranu; pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut, aby uwolnił kolor i aromat.
3. Rozgrzej ghee w garnku o grubym dnie na średnim ogniu; dodaj całe przyprawy (kardamon, goździki, laskę cynamonu) i smaż przez minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj orzechy nerkowca i pokrojoną cebulę (jeśli używasz) i smaż, aż orzechy nerkowca będą złocisto-brązowe, a cebula przezroczysta; następnie dodaj rodzynki i krótko podsmaż.
5. Dodaj namoczony i odcedzony ryż basmati do garnka, wraz z wodą i solą; delikatnie wymieszaj.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, szczelnie przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż cała woda się wchłonie, a ryż będzie miękki.
7. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i polej ryż mlekiem z szafranem; przykryj i pozostaw na 10 minut, a następnie delikatnie rozluźnij widelcem.
8. Podawaj Zafrani Pulao na ciepło jako aromatyczny dodatek lub lekkie danie główne.