Aguachile

🛒 Ingredientes

• Camarão cru 150 g · 128 kcal
• Suco de limão fresco 60 g · 15 kcal
• Pimentas Serrano 15 g · 5 kcal
• Cebola roxa 40 g · 16 kcal
• Pepino 80 g · 12 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e retire a veia das gambas, depois corte cada gamba quase completamente ao longo, deixando-a unida na parte de trás. Lave bem e seque, depois coloque-as num prato raso.
2. Num liquidificador, combine sumo de lima, pimentas serrano (remova os caules e algumas sementes para menos picante) e coentros frescos. Triture até ficar homogéneo, depois prove e tempere com sal.
3. Despeje a marinada de aguachile sobre as gambas abertas, garantindo que todas as peças fiquem submersas. Deixe marinar no frigorífico por 20-25 minutos, ou até que as gambas fiquem rosa opaco.
4. Corte finamente a cebola roxa e o pepino. Assim que as gambas estiverem curadas, arrume-as num prato de servir com a cebola roxa e o pepino em fatias.
5. Despeje a marinada de aguachile restante sobre o prato montado. Decore com coentros adicionais e sirva imediatamente, opcionalmente com tostadas ou chips de tortilha.