Asadillo Manchego

🛒 Ingredientes

• Pimentão vermelho assado 113 g · 38 kcal
• Tomate assado 94 g · 17 kcal
• Dentes de alho 4 g · 6 kcal
• Cominho em pó 0 g · 2 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 11 g · 97 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Coloque os pimentões vermelhos e os tomates numa assadeira e asse por 30-40 minutos, até as cascas ficarem carbonizadas e com bolhas.
2. Retire os vegetais do forno, coloque-os numa tigela e cubra bem com filme plástico ou uma tampa por 10-15 minutos para cozinhar no vapor. Isso facilitará o descascamento.
3. Depois de arrefecidos, descasque os pimentões e os tomates, retire as sementes dos pimentões e pique ambos grosseiramente. Coloque-os numa travessa de servir.
4. Pique finamente os dentes de alho e adicione-os aos pimentões e tomates, juntamente com o cominho em pó, o azeite e uma pitada de sal a gosto. Misture bem.
5. Cozinhe o ovo, depois descasque-o e fatie-o. Arrume o ovo fatiado por cima do Asadillo Manchego pouco antes de servir.