Salada de Aspargos
Valor nutricional
por porção (234 g)
🔥 170kcal
🥩 4Proteínas
🥑 14Gorduras
🍞 9Hidratos de carbono
Fibra: 4 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 2 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Aspargos Frescos 200 g · 40 kcal
- Azeite Extra Virgem 14 g · 120 kcal
- Suco de Limão Fresco 15 g · 4 kcal
- Mostarda Dijon 5 g · 6 kcal
👨🍳 Preparação
- Lave os aspargos e quebre as extremidades duras e lenhosas. Você pode descascar os talos mais grossos, se desejar.
- Leve uma panela com água salgada para ferver, adicione os aspargos e branqueie por 2-3 minutos até ficarem verde brilhante e tenros, mas crocantes.
- Escorra imediatamente os aspargos branqueados e mergulhe-os em um banho de gelo para interromper o processo de cozimento e preservar sua cor vibrante.
- Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal e uma pitada de pimenta do reino para criar o molho.
- Arrume os aspargos gelados em um prato de servir. Regue generosamente com o molho preparado.
