Empadas de Marisco Assadas

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 25 g · 92 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 57 kcal
• Água 9 g · 0 kcal
• Mistura de marisco 25 g · 21 kcal
• Azeite 2 g · 18 kcal
• Cebola amarela 12 g · 5 kcal
• Pimentão vermelho 8 g · 3 kcal
• Alho 1 g · 1 kcal
• Polpa de tomate 2 g · 2 kcal
• Vinho branco seco 5 g · 4 kcal
• Salsa fresca 1 g · 0 kcal
• Azeitonas verdes 4 g · 5 kcal
• Ovos cozidos 12 g · 19 kcal
• Gema de ovo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para a massa, combine a farinha, a manteiga fria e uma pitada de sal num processador de alimentos ou tigela. Bata ou incorpore a manteiga até a mistura parecer migalhas grossas, depois adicione gradualmente água fria, misturando até formar uma massa.
2. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos enquanto prepara o recheio.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio, depois salteie a cebola picada e o pimentão até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Incorpore a polpa de tomate, cominho, colorau, orégãos e pimenta preta. Cozinhe por 1-2 minutos para tostar as especiarias, depois verta o vinho branco (ou caldo de peixe) e deixe cozer em lume brando até reduzir ligeiramente.
5. Adicione a mistura de marisco à frigideira e cozinhe por 3-5 minutos até estar cozinhada. Retire do lume e misture a salsa picada, as azeitonas verdes em rodelas e os ovos cozidos picados. Deixe o recheio arrefecer completamente.
6. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
7. Numa superfície levemente enfarinhada, estenda a massa fria até cerca de 3mm de espessura. Use um cortador redondo (com cerca de 10-12 cm de diâmetro) para cortar círculos.
8. Coloque uma colher de sopa de recheio de marisco arrefecido no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio para formar uma crescente, depois aperte as bordas firmemente com um garfo para selar.
9. Arrume as empadas no tabuleiro preparado. Bata a gema de ovo com um pouco de água para criar uma gema, depois pincele-a uniformemente sobre cada empada para um acabamento dourado.
10. Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até a crosta ficar dourada e fofa. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.