Salada de brotos de bambu

🛒 Ingredientes

• Brotos de bambu, cozidos 175 g · 47 kcal
• Chalotas, finamente fatiadas 20 g · 14 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Malagueta fresca, fatiada 5 g · 2 kcal
• Suco de limão 15 g · 5 kcal
• Molho de peixe 15 g · 8 kcal
• Arroz torrado moído (Khao Khua) 8 g · 29 kcal
• Folhas de hortelã, frescas 5 g · 4 kcal
• Coentro, fresco 5 g · 1 kcal
• Cebolinha, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os brotos de bambu: Se usar frescos, ferva-os em água por 20-30 minutos até ficarem macios, depois corte-os em fatias finas. Se usar enlatados, escorra, enxágue e fatie.
2. Numa tigela grande, combine os brotos de bambu fatiados, as chalotas finamente fatiadas, o alho picado e as malaguetas frescas fatiadas.
3. Adicione sumo de limão, molho de peixe e arroz torrado moído à tigela.
4. Mexa suavemente todos os ingredientes até que estejam bem combinados e o molho cubra uniformemente os brotos de bambu e os vegetais.
5. Incorpore as folhas de hortelã fresca, o coentro e as cebolinhas picadas. Sirva imediatamente como um acompanhamento refrescante ou refeição leve.