Salada de Massa de Arroz Integral

🛒 Ingredientes

• Penne de Arroz Integral 200 g · 720 kcal
• Tomate Cereja 200 g · 36 kcal
• Pepino 150 g · 23 kcal
• Pimentão Vermelho 150 g · 30 kcal
• Cebola Roxa 50 g · 20 kcal
• Azeitonas Kalamata (sem caroço) 50 g · 58 kcal
• Folhas de Manjericão Frescas 10 g · 2 kcal
• Azeite Virgem Extra 60 g · 528 kcal
• Vinagre de Vinho Tinto 30 g · 6 kcal
• Mostarda Dijon 10 g · 6 kcal
• Dente de Alho 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a massa de arroz integral conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e lave com água fria para parar o cozimento e evitar que grude.
2. Enquanto a massa cozinha, corte os tomates cereja ao meio, o pepino e o pimentão em cubos, a cebola roxa em fatias finas e as azeitonas Kalamata ao meio. Pique o alho.
3. Numa tigela grande, combine a massa cozida, os vegetais picados e as azeitonas.
4. Numa tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal e a pimenta para fazer o molho.
5. Despeje o molho sobre a massa e os vegetais, misturando suavemente para garantir que tudo esteja uniformemente coberto.
6. Adicione as folhas de manjericão fresco, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.