Salada de couve-de-bruxelas

🛒 Ingredientes

• Couve-de-bruxelas 113 g · 48 kcal
• Nozes-pecã, torradas 15 g · 104 kcal
• Oxicocos secos 13 g · 40 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 8 g · 28 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 14 g · 130 kcal
• Vinagre de maçã 8 g · 2 kcal
• Mostarda Dijon 3 g · 3 kcal
• Xarope de bordo 4 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as extremidades das couves-de-bruxelas, remova quaisquer folhas externas soltas e depois fatie-as finamente usando uma faca afiada ou mandolina.
2. Se usar nozes-pecã cruas, torre-as numa frigideira seca em lume médio por 3-5 minutos até ficarem aromáticas, depois deixe arrefecer e pique grosseiramente.
3. Numa tigela pequena, bata o azeite extra virgem, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o xarope de bordo, uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta até ficarem bem combinados.
4. Numa tigela grande, combine as couves-de-bruxelas fatiadas, as nozes-pecã torradas e os oxicocos secos.
5. Despeje o molho sobre a salada, adicione o queijo Parmesão ralado e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes uniformemente. Sirva imediatamente.