Casca de Chocolate Amargo

🛒 Ingredientes

• Chocolate amargo (70-85% cacau) 200 g · 1100 kcal
• Amêndoas cruas 50 g · 285 kcal
• Flor de sal 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e uniformes e coloque-o em uma tigela refratária. Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
2. Derreta o chocolate usando o método de banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso e brilhante. Certifique-se de que nenhuma água entre no chocolate.
3. Despeje o chocolate derretido sobre a assadeira preparada com papel manteiga e espalhe-o uniformemente em uma camada fina usando uma espátula ou o dorso de uma colher.
4. Polvilhe imediatamente as amêndoas cruas uniformemente sobre o chocolate derretido e, em seguida, polvilhe levemente com flor de sal. Pressione suavemente os toppings no chocolate, se necessário.
5. Transfira a assadeira para a geladeira e leve para gelar por pelo menos 30-60 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme e endurecido.
6. Depois de firme, quebre a casca de chocolate em pedaços irregulares com as mãos ou cortando cuidadosamente com uma faca. Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente.