Salada de Edamame

🛒 Ingredientes

• Edamame sem casca (congelado) 100 g · 122 kcal
• Milho doce (congelado ou enlatado) 50 g · 44 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Salsinha fresca (picada) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar edamame e milho congelados, cozinhe-os a vapor ou ferva-os de acordo com as instruções da embalagem até ficarem tenros e crocantes, depois escorra e deixe arrefecer.
2. Numa tigela grande, combine o edamame e o milho arrefecidos com pimentão vermelho, pepino e cebola roxa finamente picados.
3. Regue com azeite e sumo de limão fresco, depois tempere com sal e pimenta preta a gosto.
4. Adicione salsinha fresca picada e misture delicadamente para combinar bem todos os ingredientes. Sirva frio ou à temperatura ambiente.