Gaji Namul (Berinjela Coreana Temperada)

🛒 Ingredientes

• Berinjela (asiática) 150 g · 38 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Gergelim torrado 3 g · 17 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave a berinjela, apare as extremidades e corte-a no comprimento em pedaços de 5 cm, depois fatie cada pedaço em tiras finas.
2. Cozinhe as tiras de berinjela no vapor por 5-7 minutos até ficarem macias, mas não moles, depois transfira imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
3. Escorra bem a berinjela, espremendo delicadamente o excesso de água com as mãos, depois coloque-a em uma tigela para misturar.
4. Adicione o alho picado, molho de soja, óleo de gergelim e cebolinha picada à tigela com a berinjela.
5. Massageie suavemente os temperos na berinjela com as mãos por 1-2 minutos, garantindo que tudo esteja bem combinado.
6. Guarneça com gergelim torrado antes de servir; o Gaji Namul pode ser servido imediatamente ou refrigerado para mais tarde.