Hindbeh

🛒 Ingredientes

• Folhas de dente-de-leão 200 g · 90 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 23 g · 207 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as folhas de dente-de-leão, apare os talos duros e pique-as em pedaços de 5 cm. Branqueie as folhas em água fervente com sal por 5 minutos, depois escorra e esprema o excesso de água.
2. Numa frigideira grande, aqueça 15 ml de azeite em lume médio. Adicione as cebolas picadas e salteie até ficarem bem caramelizadas e douradas, cerca de 10-15 minutos.
3. Adicione o alho picado à frigideira com as cebolas e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Adicione as folhas de dente-de-leão branqueadas e salteie por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecerem e ficarem bem misturadas com as cebolas.
4. Retire do lume, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com os restantes 10 ml de azeite e sumo de limão. Sirva quente ou à temperatura ambiente como mezze ou acompanhamento.